簡介

海石花，一種深海里的藻類。小時候暑假回奶奶家（泉州），閩南地區人民的消暑必備的海石花凍，晶瑩剔透，冷藏取出切塊，拌2勺蜂蜜，整個夏天就完美了！

原料

海石花 100克, 清水 5碗, 檸檬汁 3勺, 荔枝玫瑰糖露 適量

步驟

1海石花草100克

2把海石花過水清洗幾遍。我去掉了粘附的小貝殼和雜物。然後放進高壓鍋盆里，加5碗左右的水，高壓鍋壓40-50分鐘左右，起鍋放3小勺檸檬汁去腥味。

3熬好的海石花汁，用紗布過濾掉雜質。靜置放涼後放入冰箱冷藏3小時左右。會結成果凍一樣的質地。

4把凝結好的海石花切塊，放入蜂蜜或者紅糖都可以伴著吃。我是放了熬好的荔枝玫瑰糖露，好甜美。

小技巧

海石花草有雜質，過幾遍水清理一下。另外，加檸檬汁可以去腥味，否則海石花有海腥味呢。