前段時間還有去賞櫻花，過半個月再去就已經凋謝得差不多了～～
來一份美美的櫻花慕斯做念想吧、
餅底, 奧利奧餅乾碎 150g, 黃油 80g, 慕斯層, 淡奶油 200ml, 芝士奶酪 250g, 糖粉 30g, 吉利丁粉 15g, 酸奶 100g, 果醬 適量做漸層用, 果凍層, 荔枝汽水 130g, 吉利丁粉 15g, 巧克力 少許裱花用, 鹽漬櫻花 數朵
1黃油室溫軟化，隔熱水不停攪拌至融化成液體、
2我是直接用的餅乾碎，網上都有的賣，比較方便不用一塊塊餅乾挖去奶油餡兒、
3倒入盤子裡，可以看出來…並沒有那麼碎
4用保鮮袋套起來，然後拿擀麵杖不停得壓，直到碎的均勻點就行了，像這樣已經是我的極限了…其實有時候就喜歡這種糙糙得口感，hiahiahia~（真會為自己的懶找藉口
5慢慢得倒入黃油～～～
6攪拌均勻…一定要保證每粒碎碎已經被黃油包圍啦～～
7把餅乾底壓入模具中～～我是直接拿保鮮袋套著手用掌心壓得！還不錯～～ok！冷藏備用～～～
8淡奶油打發到6分，就像流動的奶油一樣就好了……冷藏備用！
9奶酪放入盤子裡，放入糖粉，攪拌一下
10因為我是用的吉利丁粉，所以直接灑在奶酪裡面，用打蛋器打發得順滑順滑的，然後倒入酸奶攪拌攪拌攪拌……直到完全融合順滑！
11加入打發好的淡奶油～～～好白好滑，
12取出一半的慕斯液，加入草莓醬，草莓醬是自製的手工草莓醬，裡面還有大顆大顆的果肉，到時候吃起來想想都爽翻
13不停攪拌成淡淡的粉色，因為是加草莓醬的關係，顏色不是很明顯，所以適量得加，直到攪拌成你中意的顏色就可以啦～～如果覺得顏色淺可以點一點食用色素…啊！！滿滿的草莓香～～
14取出餅底，加入原味慕斯液……
15接著加入草莓慕斯液，慢慢得刮平～～我們的慕斯層就做好了，冰箱冷藏備用，冷藏超過四小時以上哦～～
16沒有裱花工具的親們可以學我這樣，懶人招兒，這裡我用的是德芙的，取出兩三塊兒巧克力，放進保鮮袋，系一個小結，然後再套一層保鮮袋，這樣就能保證裱花的時候裡面那層保鮮袋不會粘著水滴到慕斯上，然後把巧克力放進燒開的水裡面軟化，直到完全融化，把外面那層保鮮袋丟棄，裡面的還是乾乾淨淨沒有一點水漬，這裡我忘記拍照了，用完了剩下的巧克力可以放進冰箱冷藏一會兒，就會變硬恢復，撕去保鮮袋又是一塊兒好巧克力！
17這是我裱的字～～呵呵呵呵
18吉利丁粉加一點熱水攪拌至融化，馬上倒入事先準備好的荔枝汽水，（汽水一定要提前放氣，我的好像氣沒有完全放完，所以倒進去有些許氣泡）取出事先冷藏好的慕斯，帶吉利丁液和汽水兒完全融合後緩慢得倒入模具中，一定要慢，沿著邊兒倒，不然會傷到之前裱好的字！
19這個是泡好的櫻花，很美吧～～
20用手輕輕得把櫻花放入果凍層上，可以用牙籤兒調整，擺出你喜歡的樣子～～我設計得沒有很好看
21差不多兩個多小時了，取模～～呃…好像沒有完全凍好！可是已經迫不及待想看成果了有木有！！
22果然還有點糊糊得，沒有完全成形！不過可以很清晰得看出漸變了～～好嗨森
23小兔紙，我準備吃你啦
吉利丁粉可以換成吉利丁片，我是因為忘記買吉利丁片了，臨時從朋友家借的吉利丁粉，感覺沒有吉利丁片好用！！
看完我的過程，我是不是太囉嗦了點