素炒燒餅

簡介

燒餅一定要用黃橋燒餅,炒出來的才更焦香。(北方早點攤經常出現賣燒餅加雞蛋的小攤,就是那種。)

原料

黃橋燒餅 2個, 尖椒或柿子椒 半隻, 雞蛋 1隻, 鹽 少許, 小孜然 適量, 蔥絲 少許

步驟

1蔥切絲,尖椒及燒餅切丁備用

2炒鍋燒熱,攤雞蛋,呈凝固狀態即可盛出備用

3再倒入少許油,下入蔥絲熗鍋出香味後,倒入切好的尖椒丁適當翻炒後倒入燒餅丁繼續炒

4接著倒入雞蛋翻炒,隨後放少許鹽及小孜然翻炒至金黃色即可出鍋

小技巧

可當早、晚飯


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