簡介

最愛番茄，同時又愛雞蛋，那番茄炒蛋絕對是首選。

原料

大番茄 1, 雞蛋 1~2, 蔥花 少許, 胡椒粉 根據口味添加, 鹽 根據口味添加, 糖 根據口味添加, 番茄醬 根據口味添加

步驟

1用熱水燙番茄，便於去皮。去皮後的番茄切塊。

2打雞蛋，同時加入胡椒粉。

3鍋內入油，加入蔥花爆香。後撈出蔥花。

4將打散的雞蛋入鍋翻炒，至金黃色，加少許鹽。出鍋。

5將番茄塊入鍋翻炒，根據想要的湯汁多少加入半碗到一碗的水。小火慢煮至番茄汁變濃。

6將雞蛋加入到鍋中翻炒，同時加入適量番茄醬（根據自己口味），加入糖、鹽少許。翻炒後即可出鍋。

小技巧

番茄最好燙掉皮，否則炒出的菜中會有皮，吃的時候還要挑出。番茄醬可加可不加，根據口感。建議水少加，儘量保持湯汁濃郁。