咖喱燴時蔬配雜米飯

簡介

咖喱燴時蔬是印度當地人的做法,所以很多人開始時會有些吃不習慣,但漸漸就會愛上它,再配上一碗營養豐富的糙米飯。

原料

用料:菜花、西蘭花各150g,胡蘿蔔1根,土豆(馬鈴薯)1個,洋蔥、檸檬各1/2個,原味酸奶250ml,小茴香10g,咖喱粉2茶匙10g,鹽1茶匙5g,油3湯匙45ml 糙米飯用料:糙米100g,燕麥80g,紫米80g

步驟

1、菜花、西蘭花清洗乾淨分成小朵。胡蘿蔔、土豆去皮,洗凈,切成塊。洋蔥切成碎粒。 2、炒鍋入油,中火燒至七成熱,放入小茴香,待煸出香味後,放入洋蔥碎,翻炒幾下,再放入胡蘿蔔和土豆塊,繼續翻炒5分鐘。 3、之後加入700ml清水,蓋上蓋子,煮開後,加入和鹽和咖喱粉,攪拌均勻。 4、煮10分鐘後,放入菜花和西蘭花,繼續煮3分鐘。 5、將檸檬擠汁至炒鍋中,再加入酸奶,翻炒均勻即可。 6、糙米清洗乾淨,加水浸泡8小時。 7、燕麥和紫米清洗乾淨,與糙米一起放入飯鍋中,加入適量清水,燜熟即可。

小技巧

咖喱粉也可以用咖喱塊和油咖喱代替。但由於咖喱塊和油咖喱含鹽分,提醒您在做菜另放鹽時請酌量。


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