原料

澳洲無骨小羊頸肉1塊（500克），原味咖喱4塊，胡蘿蔔1根，土豆1個，洋蔥半個，椰奶1罐（或200亳升牛奶代替），速凍刀切3個，生薑1塊，大蔥1段，紅辣椒油適量，料酒1湯匙，鹽適量，胡椒粉少許

步驟

1.澳洲無骨小羊頸肉放在室溫下待略軟化後取下1條，另外幾條迅速分裝到保鮮袋中放入冷凍室中，下次吃時提前放至冷藏室自然解凍 2.解凍後的小羊頸肉沖洗乾淨切成大小均勻的大丁 3.將羊肉丁與冷水一起放入鍋中燒開再過濾血水及浮沫 4.鍋中放油燒熱後加入生薑片蔥結炒香後加入羊肉塊調入1湯匙料酒繼續翻炒至微微焦黃，加入半鍋開水大火燒開轉小火慢慢煲1.5小時左右至羊肉酥爛 5.土豆切滾刀塊再沖洗乾淨；胡蘿蔔切滾刀塊洋蔥切大塊 6.鍋中放油燒熱後加入土豆先炒至表皮收緊 7.再加入胡蘿蔔及洋蔥繼續翻炒 8.炒香洋蔥後，接著加入連著湯汁酥爛的羊肉，加入200毫升椰漿或牛奶，再加入切碎的4塊咖喱 9.依個人口味再加適量鹽調味，出鍋前撒少許胡椒粉即可 10.另起油鍋，將切片的刀切煎至兩面金黃搭配食用