每逢清明時節回家鄉拜山，看著漫山遍野的青梅樹，心也像被雨水清洗過一般，對於生在青梅之鄉的我來說，青梅成熟的季節，怎能錯過泡上一瓶酒呢
青梅 10斤, 九江雙蒸酒 10斤, 冰糖 4－5斤, 大玻璃瓶 1個
1玻璃瓶，瓶蓋都洗乾淨，瓶子裡倒一點點50°以上的白酒進去洗一遍，倒置晾乾，這種做法比較浪費，但是能起到徹底消毒作用，不用怕青梅發霉
2青梅洗幾遍，再用鹽水泡一泡，然後撈起，每一顆都要去蒂
3取乾淨無油的鍋，燒開水，倒入青梅保持大火，5秒左右撈出瀝干水分 ，青梅要徹底晾乾哦
4把青梅鋪一遍在瓶子裡，撒一層冰糖，再鋪青梅，再撒冰糖，如此重複
5全部青梅和冰糖裝完，緩緩倒入九江雙蒸酒
6蓋上瓶蓋，密封，等待上一年吧
青梅除了泡酒還可以用鹽腌製成咸梅汁哦，我們家鄉的人基本上每家每戶都會備著幾瓶咸梅，每當上火了或胃口不好，用咸梅汁沖涼開水喝，效果非常的好