原料

土豆1個，蔥1根，蒜1顆，青、紅辣椒各1個，白醋，雞精，鹽

步驟

1、土豆削皮洗凈切成絲，蔥洗凈取蔥白切碎，蒜切碎，青紅辣椒去蒂去核切絲。 2、切好的土豆放進清水裡，加入1湯勺白醋，浸泡5分鐘撈起待用。 3、鍋內放油燒熱，放入蔥白和蒜粒煸出香味（因朋友不太能吃辣，所以沒放花椒） 4、放入泡好的土豆絲，炒約1分鐘，繼續放入青紅辣椒絲翻炒一會兒。 5、加入適量的雞精和鹽調味。 6、再加入兩小湯勺白醋翻炒均勻，即可上桌。