活鱔絲 一斤, 豬油, 麻油, 老抽, 玉米澱粉, 蔥，薑絲，蒜末, 茭白條 一根
1熱鍋熱油，倒入蔥，薑絲，蒜末煸炒出香味。鱔絲下鍋，倒入少許料酒，翻炒。
2倒入老抽，澱粉，糖，加入清水，蓋鍋大火開，轉小火燉一兩分鐘。 鍋掀開，放入少許鹽和味精，大火收汁。
3放盆，淋上麻油，撒胡椒粉，香噴噴的端上桌啦～