鮮蓮子爽糕 0

簡介

在家做糕點,我基本上都是以馬蹄粉為原料,融入不同的食材,簡單就能做出百變的口味,成品清香爽口,百吃不厭,是我款待客人的拿手點心之一。 時下正是新鮮蓮子大量上市的時候,鮮蓮子除了生吃,還可以入菜、煮粥、煮糖水、做甜品,不失為夏季的清火滋補上品。

原料

鮮蓮子 500克, 馬蹄粉 250克, 清水 1600克, 砂糖 300克

步驟

1鮮蓮子去殼去芯清洗乾淨

2放鍋里加清水煮15分鐘左右至軟身,倒出瀝干水

3馬蹄粉加600克清水攪拌成無顆粒的粉水

41000克的清水加砂糖放鍋里煮沸,一邊攪拌粉水一邊把煮沸的糖水倒入

5直至攪成略稠的生熟馬蹄粉漿

6加煮好的鮮蓮子倒入攪拌均勻

7倒入糕盤中抹平表面,放鍋里隔水大火蒸20分鐘,涼後方可切塊食用

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