簡介
在家做糕點,我基本上都是以馬蹄粉為原料,融入不同的食材,簡單就能做出百變的口味,成品清香爽口,百吃不厭,是我款待客人的拿手點心之一。 時下正是新鮮蓮子大量上市的時候,鮮蓮子除了生吃,還可以入菜、煮粥、煮糖水、做甜品,不失為夏季的清火滋補上品。
原料
鮮蓮子 500克, 馬蹄粉 250克, 清水 1600克, 砂糖 300克
步驟
1鮮蓮子去殼去芯清洗乾淨
2放鍋里加清水煮15分鐘左右至軟身,倒出瀝干水
3馬蹄粉加600克清水攪拌成無顆粒的粉水
41000克的清水加砂糖放鍋里煮沸,一邊攪拌粉水一邊把煮沸的糖水倒入
5直至攪成略稠的生熟馬蹄粉漿
6加煮好的鮮蓮子倒入攪拌均勻
7倒入糕盤中抹平表面,放鍋里隔水大火蒸20分鐘,涼後方可切塊食用