簡介

用烹飪盒製作的壽喜鍋醬汁鮮美可口，與紅肉相得益彰。 牛蒡的香味與口感更是畫龍點睛，使壽喜鍋的口感更加輕盈，百吃不膩。 這款壽喜鍋醬汁可以用在各種肉類燉菜中，絕對下飯！

原料

碎牛肉 200g, 牛蒡 1/2 根（約100g）, 豆腐 1/3 塊, 香菇 4 小個, 大蔥 1/2 根, 壽喜鍋醬汁 1/2 杯, 水晶菜（外形類似苦菊的葉菜。——譯者注） 1/3 棵, 壽喜鍋醬汁的製作方法, 酒 1 杯, 甜料酒 1 杯, 醬油 1 杯, 糖 3 大勺

步驟

1用削皮器將牛蒡削成薄薄的細條，放進水裡浸1~2 分鐘，撈出後瀝干水分備用。豆腐一切四。切掉香菇的柄。如有時間，可以在香菇表面劃幾刀，稍加點綴。大蔥斜著切成2cm 長的小段。

2將牛肉、牛蒡與醬汁的一半倒入烹飪盒，稍事攪拌後加蓋，用600W 功率加熱5 分鐘。

3取出烹飪盒，將食材集中到烹飪盒的中間，再把豆腐、香菇和大蔥塞在邊緣，均勻倒入剩餘的醬汁。加蓋後用600W 功率加熱3 分鐘左右，再加入切碎的水晶菜，加蓋燜1~2 分鐘即可。

4壽喜鍋醬汁的製作步驟： ① 將酒與甜料酒倒入小鍋，用中火加熱，沸騰後調為小火，煮3 分鐘後加入糖與醬油，稍事攪拌，讓糖完全溶解。 ② 冷卻後裝入容器即可。可存放在陰涼避光處或冰箱的冷藏室。

小技巧

※ 製作這款醬汁時無須加水，因此保質期比較長，足有3 個月左右。只要存放環境沒有劇烈的溫度變化，醬汁的味道就會比較穩定，存放很久都不會變味。這也是這款醬汁的優點。