簡介

簡單營養，西蘭花爽脆，湯汁很鮮，淋在米飯上很美味。

原料

西蘭花 一棵, 蚝油 一大勺, 蒜末（或薑末和蔥花） 適量

步驟

1西蘭花洗乾淨，放入碗中，燒滾燙的開水澆入，在浸泡3分鐘撈出待用。

2鍋內放油，爆香蒜末（或薑末和蔥花）入燙好的西蘭花，中火炒2分鐘，加入蚝油，再炒2、3分鐘，出鍋。

小技巧

1西蘭花一般要焯水，去除農藥殘留，因為花椰菜最愛生蟲，菜農都會使用農藥的，但是焯水的西蘭花有時焯的時間稍微一長就會軟掉，吃起來不爽脆，所以我一般都是用滾燙的開水將西蘭花在碗中燙三分鐘，這樣會保持營養不會太流逝，去除農藥殘留，保持鮮脆。 2用蚝油炒不用再加其他調料，很鮮，湯汁也很好吃，但是不要放太少蚝油哦，不讓味道會淡的，湯汁可以淋在米飯上很好味哦。