西式西蘭花濃湯

簡介

幾年前在一間西餐廳喝到後,一直念念不忘。曾找過方子卻沒找到,最近想起了搜索一番,驚喜的找到數個方子,經過稍作改變試作成功了!

特把我的方子分享出來^ ^大家都試試這款獨具清香美味又健康的西餐湯吧

原料

西蘭花 一小朵, 土豆 小個的用一個,大個的半個就好, 法香 少量, 橄欖油(黃油) 適量

步驟

1土豆洗凈帶皮蒸十來分鐘,放涼後剝皮切小塊

2西蘭花掰小朵泡鹽水15~30分鐘,沖水瀝干再切小一點

3新鮮法香切碎

4鍋內倒適量橄欖油燒熱(或一塊黃油燒至融化),放入法香碎炒香後,加入西蘭花和土豆粒炒勻,加兩碗水,煮滾後再煮十分鐘

5將煮好的西蘭花和土豆倒入攪拌機攪成糊狀,再倒入鍋中,重新煮滾,放鹽調味

6可以預留小朵的西蘭花或法香做點綴

小技巧

1、不怕熱量高的盡可以用黃油 2、沒有攪拌機,也可以以工具手工舂爛已煮軟的西蘭花和土豆,只是口感略粗,賣相沒那麼好看,但是味道是不影響的 3.湯里可以按個人喜好加入炒過的麵包粒或冬菇丁或培根等


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