春天正是薺菜鮮美的季節，再加上飛蛤的清湯，米飯麵條怎麼搭配都好吃哦~ （轉個飛蛤的介紹：學名中國蛤蜊,為我國黃渤海常見貝類,常年可得,而以深秋和春季所產最為肥嫩。）
飛蛤, 薺菜, 蔥花, 薑絲, 鹽（視口味可不放）, 香油（視口味可不放）
1薺菜摘洗乾淨，飛蛤吐沙乾淨，備用
2鍋內燒開水，飛蛤放水中煮熟撈出，飛蛤湯單獨盛出沉澱下雜質。
3剝出蛤肉備用。
4沉澱好的飛蛤湯倒入鍋中加熱，放蔥花薑絲。
5湯開鍋後放入薺菜飛蛤肉，看薺菜快熟了，放入少許鹽，滴入幾滴香油，關火，出鍋。