簡介

山寨版都一處乾隆白菜（圖為原版）。

原料

白菜心, 熟白芝麻, 芝麻醬, 蜂蜜, 白糖, 醋, 鹽, 味精, 溫水

步驟

1白菜心洗凈，用鹽水泡10分鐘，控干水分後撕成小塊。

2芝麻醬加少量溫水稀釋，加適量白糖、醋、鹽、味精攪勻後待用。

3白菜心淋少量蜂蜜拌勻。

4澆上調好的汁兒拌勻，撒適量熟白芝麻即可。

小技巧

1、白菜心不要焯水，否則就不脆了。 2、手撕比刀切更能入味兒。 3、先拌蜂蜜，再拌調好的汁兒，口感會更有層次。 4、都一處乾隆白菜比較甜，自己做可以根據口味兒調整作料用量，但加鹽應考慮白菜心泡過鹽水和芝麻醬是否含鹽兩個因素。 5、芝麻醬本身含香油，所以不用額外添加。 6、冷藏後口感更佳。