薑汁炒芥蘭

原料

芥蘭 1把, 姜 一大塊, 鹽 少許, 酒 適量, 白糖 少許, 蒜頭 4瓣

步驟

1先把姜塊洗凈去皮磨薑蓉、薑汁1-2湯匙。 蒜頭切成蒜蓉。以上備用。

2將芥蘭菜葉與菜莖分開。洗凈,瀝干水。將菜莖斜切成5厘米長的段。將全部芥蘭放入滾水裡焯1分鐘,撈出,瀝干水。

3開鍋,鍋熱下油,熱至七成放蒜蓉爆香倒入芥蘭快炒1分鐘,放薑蓉、糖翻炒幾下放鹽翻炒幾下,淋入薑汁迅速沿鍋邊倒少許酒,蓋上鑊蓋關火焗1分鐘。掀開鑊蓋翻炒均勻讓調味汁與芥蘭充分混勻即好。剷出裝盤。

小技巧

淋入薑汁迅速沿鍋邊倒少許酒,蓋上鑊蓋關火焗1分鐘。可以讓芥蘭更入味。


相關菜譜

  • 薑汁炒芥蘭
  • 薑汁炒芥蘭
  • 薑汁芥蘭
  • 薑汁芥蘭
  • 薑汁炒芥蘭片
  • 方魚炒薑汁芥蘭
  • 姜酒炒芥蘭
  • 姜茸炒芥蘭
  • 炒芥蘭
  • 炒芥蘭
  • 炒芥蘭
  • 炒芥蘭
  • 炒芥蘭
  • 雞汁芥蘭
  • 澆汁芥蘭
  • 雞汁芥蘭
  • 澆汁芥蘭
  • 蚝汁芥蘭
  • 雞汁芥蘭
  • 芥蘭炒肉片
  • 芥蘭炒雞肉
  • 蝦米炒芥蘭
  • 香菇炒芥蘭
  • 芥末炒芥蘭
  • 燒肉炒芥蘭
  • 鹹肉炒芥蘭
  • 芥蘭炒腊味
  • 芋頭炒芥蘭
  • 芥蘭炒牛肉
  • 芥蘭炒牛肉
  • 芥蘭炒香腸
  • 芥蘭炒香腸
  • 芥蘭炒臘腸
  • 清炒芥蘭
  • 芥蘭炒豆腐皮