鴨蛋 3個, 黑木耳, 黃花菜 一小把, 鹽, 白鬍椒粉, 料酒
1黃花菜、黑木耳各一小把提前泡發，黃花菜剪去根，瀝干水
2鴨蛋3個加白鬍椒粉、料酒、少許鹽打散
3坐鍋熱油，倒入蛋液，攤成厚蛋皮
4用鏟子把蛋塊切成小塊，加水或高湯
5水煮開後放黃花菜和黑木耳，再次煮開後加鹽出鍋