黃花豌豆蛋湯

原料

花菜, 鮮豌豆, 雞蛋, 雞湯或清水

步驟

1將鮮黃花菜處理好擠去水分,豌豆洗凈,雞蛋打散成蛋液

2將雞湯或清水倒入鍋中,煮至沸騰

3倒入豌豆,煮至水再次沸騰後,倒入黃花菜

4再待鍋中湯水沸騰後,淋入蛋液,待蛋液凝固即可關火

5調入少許鹽和香油調味即可

小技巧

處理鮮黃花菜: 1、將鮮黃花菜洗凈,燒一鍋開水 2、水開後,將鮮黃花菜在開水中焯一下後撈出,水會變成淡淡的黃色 3、再用清水充分浸泡(20-30分鐘)、流動水沖洗1-2次,再控去多餘水分即可繼續烹調。


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