原料

去殼大蛤蜊 8個, 雞蛋 3個, 韭黃 半斤

步驟

1蛤蜊改刀，切小塊，洗凈飛水，拔涼。

2雞蛋嫩炒，放鍋邊，稍餘一點油薑絲熗鍋，先炒韭黃，一撥拉就行，迅速把飛好水的蛤蜊倒入，調鹹淡，上盤即可。