蒸雙臭，可謂是一臭甲天下，聞的人捏緊鼻子，吃的人大呼過癮，我也 是大愛蒸雙臭的人群之一。 臭豆腐的做法就很簡單了，等莧菜梗霉好之後，只要將老豆腐塊扔進霉莧 菜鹵中，大概臭它個1-2天就可以了。
臭豆腐 一盒, 霉莧菜梗 一盒, 鹽, 色拉油, 小米椒, 泡椒水
1將豆腐略沖洗下，鋪在盤底，將霉莧菜梗鋪在豆腐上（不用洗）
2霉莧菜梗上撒上一層細鹽，不用太多，淋上一大勺色拉油
3再蓋上一大勺小米椒，淋上兩大勺泡小米椒的水
4入蒸鍋，大火蒸10分鐘即可，出鍋後撒上點味精