簡介

非常簡單又開胃的菜。夏天到了，吃完了西瓜一般就把皮扔掉，有點可惜，其實西瓜皮做的菜很有特色，我這裡介紹一種做法--拌西瓜皮，有西瓜特有的清香味、而且特別脆，兼有清熱去暑的作用哦！

原料

半個西瓜皮（我用的是6斤左右的西瓜)，蒜一頭剁碎，干紅椒四個切絲，鹽少許，味精少許，白醋

步驟

1、將西瓜皮外面一層綠色的皮削掉，切成條 2、加入適量的鹽用手抓勻，腌十五分鐘，然後擠干多餘的水分。 3、鍋坐油，7成熱時放蒜，蒜香撲鼻時放干紅椒，干紅椒顏色變深後倒入腌好的西瓜皮。翻炒幾下，起鍋前依次放入味精、白醋。 4、大功告成。

小技巧

建議白醋，如果放香醋的話，一是顏色不好看了，會變黑，二是香醋的味道會蓋住西瓜的清香，那就很失敗了。