受到鱗魚豆豉油麥的啟發，但是感覺這道豆豉油麥味道更佳。
油麥 適量, 豆豉 一袋（亦可老乾媽風味豆豉2勺代替）, 老乾媽 一勺（可忽略）, 剁椒 一勺（可忽略）, 姜、蒜 少許
1準備好食材，油麥，豆豉
2油麥洗凈，瀝干水，切三節。
3熱鍋熱油，依次放入花椒，小干紅椒5個，姜蒜，老乾媽剁椒各一勺。最後放豆豉。炒香
4入油麥，高火翻炒3-5分鐘，蓋鍋蓋1分鐘。翻炒1分鐘，加入鹽，雞精。裝盤~