簡介
在我們渝東南地區，很多區縣都有這道小吃。特別是學校附近的小吃街里，一到放學，很多學生背著雙肩包，必是右手端著一次性紙碗，左手拿著一根牙籤，左手不間斷的往右手這邊叉叉點點........ 我也經歷過那個年代，對這個小吃有特殊的感情，因為它的形態酷似菠蘿，那些年我們叫它菠蘿洋芋。而現在重慶主城區很多地方也引進了這個小吃，它有了更多的名字，狼牙洋芋，洋芋花....等等，姑且叫它洋芋花吧，更文藝一點。
原料
土豆 3個, 鹽 一勺, 雞精 少許, 花椒麵 少許, 辣椒 少許, 醋 少許, 蔥 少許, 蒜 少許, 白糖 少許, 魚腥草根（實在沒有，可用榨菜代替） 一些
步驟
1還得藉助工具才行，購至淘寶，買它是為了來切手工皂，結果寶物被閒置了。很多超市賣的一些多功能的削果器，也有這種波浪型的。
2用波浪型刀插把土豆切成條狀 ，蔥蒜魚腥草根等切好備用。
3放入燒熱的油鍋里翻炒，這步要注意:油要多一點，以把土豆全部浸泡為準，要多翻炒，不能讓土豆沾鍋。
4土豆炸熟後就撈起，炸焦了就變薯條了:）
5將佐料全部放進去，拌勻就OK了
6拌好了發現我這個火候有點稍微過了，各位筒子做的時候要小心點，特別是喜歡吃脆一點的筒子。
小技巧
這道菜的魚腥草根絕對是關鍵，糯糯的土豆搭配香脆的魚腥草根入口，絕對讓你的舌頭柔軟到不行。不說了，我的口水又一次決堤了。
