簡介

春天吃馬蘭頭真是好時節，又鮮又清火潤肺

原料

馬蘭頭 500克, 竹筍 一根, 五香豆腐干 3塊, 鹽 適量, 糖 適量, 雞精 少許, 橄欖油 少許

步驟

1把馬蘭頭洗乾淨，放滾水裡汆水撈出，切碎備用。五香豆腐乾切丁（一定要小細丁），竹筍取最嫩的部位切下，切半汆水。然後還是切小細丁（最好三種食物的大小一直，比較好入味。

2依次放入鹽、糖、雞精、橄欖油拌勻。這裡菜譜里說的「適量」是根據大家自己的口味來的。如果喜歡吃香一點的可以用麻油替換橄欖油。不過個人不太喜歡那麼香就用橄欖油啦～

小技巧

馬蘭頭回家一定要挑嫩葉子不要捨不得扔。這個直接影響口味。同理竹筍也是同樣道理，用最嫩的筍尖。如果不捨得扔那麼多，可以同時多買一點回來燒油燜孫也是極好的呀～