原料

干米粉，酸菜，小紅辣椒，姜，蒜，蔥，香菜，芝麻，鹽，醋，醬油，白糖

步驟

1、把細米粉泡軟，撈出瀝干；酸菜切細；蔥、姜、辣椒、香菜切成末備用。 2、倒油入鍋燒熱，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。 3、倒一碗水入鍋，煮沸，放入米粉，煮開。 4、加入鹽、醋、白糖、少量醬油（也可不放醬油）攪拌均勻。 5、加入香菜、蔥末，酸酸辣辣的米線就出鍋了！這種做法類似於雲南小鍋米線，米線可粗可細，隨個人喜好。