蕨菜炒臘肉春天必不可少，我的大愛，炒這個菜簡直零技巧，蕨菜和臘肉都好吃，隨便炒炒都美味，關鍵2點：蕨菜焯水，臘肉用油煎黃。我這盤菜用的是臘後腿肉，跟火腿差不多了，火退是整個製作的，我這個是切開來熏的。
新鮮野生蕨菜, 臘肉, 辣椒, 大蒜葉
1蕨菜擇好，洗凈
2我用的是自家做的煙燻臘肉
3切片
4蕨菜焯水
5臘肉用油煎黃
6兩者都美味，隨便炒炒都好吃了。