原料

排骨 半斤, 西洋菜 一把, 生薑 1小塊, 八角 1粒, 香菇 4粒, 紅棗 6粒, 枸杞 10粒, 當歸 1片, 玉竹 3片, 百合干 3片, 海米 10粒, 鹽 1茶匙, 雞精 少許, 白鬍椒粉 少許

步驟

1排骨買的時候請師傅剁成小塊、洗凈瀝干水分備用；西洋菜摘去爛葉子洗凈瀝干水分備用；生薑1小塊洗凈後拍扁；將其他的配料沖水洗凈

2在湯罐內倒入適量清水，（我大約用了1.5升）然後放入排骨和生薑塊，開火煮開。當水沸騰後，用勺撈出浮在表面的血沫使湯清澈，這時再將所有煮湯的配料放入湯罐

3之後水再次沸騰後將洗凈的西洋菜全部放入湯罐內，調入鹽、雞精和少許白鬍椒粉，蓋上鍋蓋用小火燉1個小時左右即可

小技巧

1、煮西洋菜的時候要把水燒開了才能放入菜，否則煮出來的湯據說是有苦味。 2、西洋菜屬十字花科植物，喜生長於水邊，富於維生素A，C，D，故有營養價值。