簡介

這個菜分三塊：肉丸、醬和面。如果不喜歡肉丸可以在麵條上單獨放意面醬

原料

碎牛肉 225克, 碎豬肉 225克, 雞蛋 一個, Pecorino Romano（羅馬） 一杯, 或者Parmesan類奶酪（帕爾馬乾酪）, Parsely（歐芹） 1/4杯, 麵包屑 1/4杯, 溫水 半杯, extra virgin olive oil（純橄欖油） 半杯, 大蒜 一顆, 鹽和胡椒粉 少量, 番茄煳（Crushed Tomatoes） 800克（830毫升）（28 oz.）, 碎洋蔥 1/4杯, 無鹽黃油 兩大勺, Oregano（牛至葉） 一小勺, 大蒜 兩顆, Basil（羅勒） 兩大勺, 白砂糖 1/4小勺, 橄欖油 一大勺, Spaghetti義大利面 200到300克

步驟

1第一步是磨碎奶酪和洋蔥

2大蒜切碎

3在一個碗里一起拌牛肉和豬肉

4然後加雞蛋、奶酪、歐芹、大蒜、鹽和胡椒粉

5攪拌

6再拌進麵包屑

7慢慢倒進水，拌到食材變濕

8然後用一個勺子把它弄成五到七公分大小的球形

9第二步在另一個盤子裡放黃油

10用中火燒到融化了

11再加洋蔥、牛至葉和鹽

12煎五到七分鐘到洋蔥變色

13加大蒜、番茄糊和糖

14等它沸騰起來了把火調小，煮十分鐘。

15最後停下火放羅勒、橄欖油和胡椒

16在一個平底鍋下開中火放橄欖油

17然後放進肉丸。最好不要讓它們互相碰到。煎三到四分鐘

18等下半部分熟了

19把它們一個一個反過來，再煎上半部分。繼續不斷的反動

20下面把醬倒進第一個鍋里

21用中火跟肉丸一起煮15分鐘左右

22第三步是做面。在鍋里倒進3公升的水

23加點鹽。等沸騰起來了放麵條，然後用大火煮9分鐘左右。最後把水倒掉就可以了