簡介

最近愛上了一個APP：味覺大師（http://flavours.legendzest.cn/），對於我這種胃小的人來說，最愛裡面介紹的各種正宗精緻菜肴。把自己喜歡的轉到下廚房來也方便查找實踐，親們有興趣的可以到味覺大師探索哈。 這個菜譜出自味覺大師，出品：味覺大師。 那啥，不可轉載的話麻煩作者告知哈……o(╯□╰)o

原料

食材, 嫩牛排 1000g, 鹽1 1/2茶匙, 黑胡椒1 1/2茶匙, 橄欖油1 30g, 紅糖 3茶匙, 蒜 4瓣,剁碎, 醬汁, 香菜 1小把, 歐芹 1小把, 牛至（又名止痢草、小葉薄荷） 1小把(香菜一半）, 紅酒醋 30g, 橄欖油2 50g, 鹽2 1/2茶匙, 黑胡椒2 1/2茶匙, 甜椒粉 1/4茶匙

步驟

1把牛排加入鹽和胡椒調味，再加入橄欖油、紅糖、大蒜碎，用保鮮膜封上後，放冰箱腌2小時。

2把醬汁里的所有用料（香菜、歐芹只要葉子，去掉梗）放進料理機攪拌成醬汁，備用。

3平底鍋燒到最熱，把腌好的牛肉放進去烤熟，時間要看肉的厚度而定，一般每面不超過45秒。

4烤完肉，讓肉休息2分鐘，再快速煎第二遍。

5然後讓肉再休息10分鐘，再切開，澆上醬汁即成。

小技巧

1. 牛肉最多可以在冰箱裡腌8小時。烤熟後讓肉休息一下再切，這樣肉質更能鎖汁。
2. 家裡有烤箱，可以200℃，最上層，每面2分鐘，烤熟牛排。
3. 醬汁吃不完可以在冰箱裡冷藏保存一周。
4. 菜譜為4人份。