窩瓜秧，也有叫南瓜秧的，一般市場比較少見。但是實在是一種排毒、去火的好食材。而且新鮮，價格便宜，我買的這兩把才3元錢。
窩瓜秧（南瓜秧） 2把, 大蒜 若干, 干紅辣椒 2枚
1窩瓜秧兩把，洗凈待用。
2去掉主幹上的老絲，老皮，要不影響口感。
3將葉、杆分開，待下鍋。
4熱鍋入涼油，干紅辣椒剪成小段兒或者小圈兒，與蒜片一同入鍋炒香，先入菜杆，炒到5分熟入葉子繼續炒，炒熟後加鹽調味即可出鍋。
1.菜、杆一定要分開處理 2.葉子很多，可以只留一些嫩葉子即可