肉炒腐竹木耳

簡介

廚房修好了,熬了半個月終於可以吃自己炒的菜了!這道菜是七夕前一天在飯館裡吃到得,感覺很好吃就拿來模仿了。飯館裡的用的五花肉,切的很薄一點也不油膩,連我這從來不吃肥肉的人都吃了好幾片兒。今天沒有買到五花肉,買的後肘肉也不錯。我記得飯館裡的菜除了木耳腐竹還有別的,實在是記不得了,就成就了今晚這道。

原料

腐竹, 黑木耳, 豬後肘肉, 食用油, 蔥, 生抽, 老抽, 鹽, 雞精

步驟

1將腐竹和黑木耳分別泡發開來。

2將豬後肘肉切好備用,肥肉和瘦肉分開。將蔥切成蔥花備用。

3將泡發的腐竹瀝掉水分切段備用,將黑木耳撕成略小的塊。

4鍋中倒入適量的油,晃蕩一下鍋,稍稍熱之後,倒入切好的肥肉,將肥肉熬一會兒熬出油,不要將肥肉敖干,放入切好的瘦肉炒至肉變白色,加入蔥花熗鍋。

5熗完鍋之後倒入腐竹和黑木耳,加入適量的老抽生抽,翻炒均勻,加入少量的水蓋上鍋蓋中火燜3-5分鐘,大火收汁兒,起過前加入適量的鹽和雞精調味即可。


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