簡介

經典素菜，顏色清爽明亮，干香茶樹菇的口感非常好。2011年3月22日

原料

青椒, 茶樹菇 （干）, 花椒, 蒜, 姜

步驟

1干茶樹菇溫水泡發

2瀝干後切斷成約等長並手撕

3小尖椒切絲

4先炒辣椒，後撈起

5再炒茶樹菇，並用水（高湯）悶幾分鐘

6收汁後加各種調料和青椒翻炒起鍋

小技巧

選用干茶樹菇，新鮮的不行。 茶樹菇根部的硬頭必須切掉，一根根撕開。 選用小尖椒，越辣越好。