素茄丁炸醬，醬香濃郁，養胃又可口，麵條的絕佳伴侶
圓茄 500g, 青椒 200g, 雞腿菇 150g, 面醬 50g, 白糖 30g, 老抽 30g, 鹽 30g, 蔥 50g
1講圓茄雞腿菇切丁
2青椒，蔥，蒜苗切好備用
3油燒熱後放入蔥，蒜苗，青椒爆香油，再下入茄丁雞腿菇丁
4放入油鍋後充分炒，讓每個茄丁都沾到油！
5讓茄丁在油里充分熱炒，知道變軟變熟，期間每隔兩分鐘翻炒一次
6待茄丁全熟加入面醬，老抽，鹽，出鍋！
一定要讓茄丁在熱油里充分熟透！這樣茄丁出鍋才醬香軟糯