簡介

最近天氣寒冷,每天都想喝湯, 於是原本是要燒炒魚片和,菌菇燴豆腐發, 一時想喝口熱湯,就把兩道菜並一道做了. 那味道,相當的鮮美.

原料

黑魚片, 蟹味菇, 香菜, 日本豆腐

步驟

1現殺黑魚片,請攤主幫忙片好,提醒攤主家裡有小孩子要吃的,魚刺要處理乾淨.回家將魚片清洗乾淨,加點點料酒和生粉漿制10分鐘

2將魚片焯水:燒開一鍋水,倒入魚片,看到魚片變色立即撈出

3炒鍋燒熱,倒油,再熱後倒入菌菇翻炒出水,加入一大勺大醬,炒勻,加入熱開水,再加入豆腐,略煮3分鐘,加入魚片和香菜.關火.調整味道.出鍋

小技巧

1 魚片焯水後基本熟了,再次倒入湯中的時候,倒入即可關火,用湯的餘溫 燙下魚片就可以了,非常的嫩; 2 大醬一般超市都能買到的. 3 菌菇的搭配可以多種,我這裡只選了一種.