韓式泡菜海鮮鍋

簡介

韓國的吃文化很簡單,新鮮蔬菜和肉類都很昂貴,一般人吃不起,普通家庭以泡菜為主,無法與精緻的日本美食、博大的中國飲食相媲美。街頭的韓國美女確實苗條,這與泡菜的功能密不可分。 提及了泡菜自然便想念,依韓式料理的手法煮一鍋泡菜海鮮湯,雖然不能憑一鍋湯即刻瘦身,至少滿足了口腹之慾。口之欲,美食也;腹之欲,食也。添加了蛤蜊的海鮮鍋鮮美無比,在韓國卻享用不到,最多是泡菜豆腐湯,此鮮非彼鮮。也正是因為長期簡單的食用泡菜,才使得韓國多瘦女。 生活在中國,幸也。

原料

蛤蜊 400克, 豆腐 1盒, 蟹味菇 70克, 生菜 1棵, 香蔥 3根, 洋蔥 1/2隻, 生薑 2片, 西葫蘆 1/2隻, 海帶結 20個, 鹽 4小匙, 白糖 1小匙, 泡菜 適量, 熟芝麻 適量

步驟

1蛤蜊提前半天浸泡,吐沙後清洗乾淨

2豆腐放入加了鹽的水中微煮,撈起切小塊

3洋蔥切片,西葫蘆切片,海帶結洗去鹽巴瀝干

4蟹味菇、海帶結、香蔥段放入鍋中,煮15分鐘左右

5油鍋炒香洋蔥和泡菜後加入鍋中,再放入豆腐同煮

6加鹽和糖調味

7放入蛤蜊,西葫蘆片和生菜,幾分鐘後蛤蜊開口即成

8撒熟芝麻起鍋

小技巧

1、浸泡蛤蜊的水中滴入香油,有助於吐沙。 2、買的時候蛤蜊要閉口的,煮好後如果是新鮮的自然會開口。 3、海帶、菇、泡菜都是提鮮的,不需要加味精 4、如果喜歡辣些,可以加多些泡菜。


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