大家都知道經常飲用桂花茶，可以美顏、健胃、除口臭。 其實除了沖泡之外，桂花還有很多的美食功能。。。今天，企鵝仔心血來潮，在廚房弄了1個小時，成了一瓶自家的桂花蜜。。。成功感還是頗有滴。。。
干桂花 30克, 白砂糖 40, 鹽
1在盤子1倒入適量的桂花，挑出雜質
2加3勺鹽，把桂花拌勻（鹽是去除桂花苦澀味的）
3將剛才鹽拌勻的桂花換盤子2，用清水洗乾淨
4用手用力把桂花的苦水擠出，然後放回盤子1
5重複剛才的操作，再加3勺鹽拌勻桂花，然後同樣清洗乾淨，再把汁擠掉
6接著加2勺白砂糖，把桂花拌勻，這樣桂花不容易發霉
7拿一個密封性好的玻璃瓶，一層桂花一層白砂糖的鋪平，每層要壓實，最後封層一定要多一點白糖，大功告成了。
糖淹桂花不需要等糖化才吃馬上就可以吃，糖淹桂花可以泡水，可以做很多甜品，桂花年糕，桂花糯米藕，桂花湯圓，今年桂花真好，又乾淨，滿手香