簡介

鹹魚一點一點釋放著自己的咸鮮，土豆的軟糯剛好化解了鹹魚的油膩，並飽飽地吸足了鹹魚的湯汁，二者的交融將這道簡單的土豆蒸鹹魚演繹得分外清新脫俗。熱量標註：此菜熱量為180千卡／人

原料

鹹魚 1條（約100g），土豆 2個（約500g），香蔥 1棵，老薑 1塊（約20g），雞精 1茶匙（5g），油 4茶匙（20ml）

步驟

將鹹魚切成2cm大小的菱形塊。 土豆削去外皮，切成1cm厚的薄片。香蔥洗凈切碎。老薑削去外皮，切成薄片。 取一隻大碗，將土豆片整齊地鋪在碗底，再將鹹魚塊放在土豆片上。 將雞精均勻地撒在鹹魚塊上，再放入 薑片。 將油淋入大碗中，再把大碗放入蒸鍋中，用大火蒸製約40分鐘。 最後將大碗取出，用筷子將鹹魚塊和土豆片混合均勻，並同湯汁一起盛入盤中，再撒入香蔥碎即可。

小技巧

鹹魚的味道較重，切配的大小不宜過大，否則吃起來會很咸。