簡介

每年的穀雨過後，立夏之前，也就是陽曆的4月底。正是槐花盛開的季節，陝西農村一般叫它洋槐花。在鄉村郊區，翠綠的葉子配著白色的花朵，比小清新還要清新多了。有條件的可以去用竹竿（上頭配鐵絲鉤子）自己採摘，或者也會有農戶摘好的拿到菜市場去賣。      專門查了下，槐花具有抗炎、消水腫、抗潰瘍、降血壓、防止動脈硬化、抗菌等作用。中醫認為其味苦，性涼，可清熱、涼血、止血，並可預防中風。並且洋槐花都是自生自長，不會有農藥等物質，絕對是純天然的美味。      槐花飯的做法和一般麥飯的做飯相似。

原料

槐花, 花生油, 辣椒，蒜泥, 麵粉, 鹽，花椒

步驟

1採摘來的新鮮槐花，淘洗乾淨.放在籃子裡淋干水分。

2加鹽、花椒麵、食用油，攪拌均勻。

3加麵粉，做時一次加一大勺，攪勻一小部分槐花，再加一大勺，分多步攪勻。麵粉和槐花體積上1:2。麵粉多了太干，少了粘膩。

4裹好麵粉，上籠蒸15分鐘。

5出鍋盛入碗中。在陝西各地多配蒜泥（加醋），油潑辣子一起食用。

6上一張夕陽西下的照片，有沒有點一米陽光的感覺。雖然已經看不清是啥了。哈哈大家忍忍。

小技巧

槐花飯不知是不是陝西一地的特色，自小就吃到各種各樣的麥飯，槐花算是非常好吃的一種了。又健康、美觀。 注意加油和加面的量，油加入的量較少。做好後也可配小菜吃。