養生小點醪糟山藥

簡介

這是可樂很喜歡的一道小點心,山藥的眾多益處我就不一一列舉了,想必大家比我還清楚。而醪糟是糯米經過發酵,甜濃鮮香,有補氣、生血、活絡、通經、潤肺之功,夏日更兼清熱解暑作用。

原料

山藥1根,醪糟(或稱酒釀)一碗

步驟

1,山藥去皮,切成片 2,將切好片的山藥放到開水中,待水再開撈起,稍涼 3,將涼到溫暖的山藥和醪糟拌勻,放冰箱冷藏2天,山藥吸收了醪糟的味道,非常好吃

小技巧

1,處理山藥時請帶手套,否則山藥的黏液弄到皮膚會讓皮膚發氧,萬一不小心弄到了,去火上烤烤能夠緩解 2,山藥遇到空氣容易發黑,去皮後泡在水中可以防止其發黑 3,山藥要涼到溫暖再放醪糟,這樣溫熱的山藥可以促使醪糟進一步再發酵,但如果燙的就加醪糟會把酵母燙死。搞不清楚溫暖是什麼狀態?就是手摸上去和自己手差不多溫度,再不行涼的比燙的好 4,因為各家醪糟的甜度不同,每個人對醪糟的喜好程度不同,這個醪糟量可以按自己需要放,一般放1天後,會有水出來。


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