醪糟不可久煮，煮的時間長了大部分酒味就會揮發，影響口感。
主料：菠蘿300克、雪梨250克、醪糟400克 銀耳5克 配料：冰糖80克、枸杞5克
1、 菠蘿去皮，銀耳和枸杞用清水浸泡3小時制完全泡發。 2、 雪梨去皮切成塊。 3、 菠蘿切塊。 4、 銀耳去根部發黃的部分，撕成小朵。 5、 把菠蘿、雪梨和銀耳放入湯煲中，加足量的水和冰糖，大火燒開3分鐘，去浮沫轉小火加蓋燉煮40分鐘。 6、 放入醪糟煮開。 7、 再放入枸杞。 8、 煮1分鐘即可關火，加蓋再悶20分鐘晾涼即可。
