上海青 4顆, 蒸熟的米飯 3-4碗, 蒜 2粒, 鹽, 糖, 雞精, 油 少許
1鍋中水燒開，把青菜洗乾淨摘好後，放入沸水中燙一下取出，立刻浸冷水
2把燙過的青菜切成黃豆大小
3蒜切碎成蒜茸，鍋燒熱，放入油，加入入蒜茸（熱鍋冷油），小火把蒜茸炒香，轉中火放入青菜顆粒，加鹽、糖、雞精快速翻炒均勻入味後即可關火。（這裡的鹽要比平時炒菜的鹽多一些，糖、雞精少放一些可以增味，根據個人喜歡可以不加。）
4把炒好的青菜盛出（底部的湯汁不要），全部倒入剛剛蒸好的米飯（根據飯的軟硬度可以添加點菜湯汁），把菜和飯均勻的混合，蓋上飯鍋蓋，讓菜飯再燜煮３分鐘即可