豆角涼麵條

簡介

家裡有位麵條控,他說,涼麵條,是這個季節不能錯過的美味。

原料

麵條, 豆角, 番茄, 雞蛋, 黃瓜, 蔥姜、大蒜, 荊芥

步驟

1蔥姜切碎,豆角切段,番茄切片備用

2黃瓜切絲,大蒜搗碎,和芝麻醬混合,加入涼開水香醋調成汁,淋入芝麻油備用

3鍋中放適量油,把雞蛋炒好盛出

4鍋中放少許油,下蔥姜爆香,放入豆角煸炒2分鐘,放入番茄和炒好的雞蛋,加老抽和鹽調味,加適量水大火燒開,放入適量荊芥,關火

5取一湯鍋放適量水大火燒開,下入麵條煮開兩三分鐘撈出,過兩遍冷水

6把麵條裝碗(盤),澆上一大勺菜鹵,撒上黃瓜絲、生荊芥,一小勺蒜汁,開動了!

小技巧

1  菜鹵可以早上做好,中午自然晾涼了,更爽口 2 豆角可以換成各種時令菜,茄子、蒜苔、絲瓜等都行 3 不喜歡荊芥的可以不放


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