Q彈的餃子,漂亮又好吃
小麥澱粉 適量, 玉米澱粉 適量, 韭菜 適量, 瘦肉 適量, 胡椒粉 少許, 料酒 少許, 糖 少許
1肉剁碎,加料酒,胡椒粉,鹽,糖,攪拌,加少許水再攪拌,再加少許水,再攪拌
2韭菜切末,先加油拌勻,再加鹽拌勻
3混合做成餡
4三分之二小麥生粉,三分之一玉米澱粉,少許鹽混合
5用開水和成麵糰,多揉揉
6麵糰擀成皮,包上餡
7盤子末油,撒些水在餃子上,大火蒸10分鐘
包好要儘快蒸,不然容易裂開,還有餃子之間的距離要大點,熟了會變大很多