水晶餃子

簡介

Q彈的餃子,漂亮又好吃

原料

小麥澱粉 適量, 玉米澱粉 適量, 韭菜 適量, 瘦肉 適量, 胡椒粉 少許, 料酒 少許, 糖 少許

步驟

1肉剁碎,加料酒,胡椒粉,鹽,糖,攪拌,加少許水再攪拌,再加少許水,再攪拌

2韭菜切末,先加油拌勻,再加鹽拌勻

3混合做成餡

4三分之二小麥生粉,三分之一玉米澱粉,少許鹽混合

5用開水和成麵糰,多揉揉

6麵糰擀成皮,包上餡

7盤子末油,撒些水在餃子上,大火蒸10分鐘

小技巧

包好要儘快蒸,不然容易裂開,還有餃子之間的距離要大點,熟了會變大很多


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