簡介

干鍋類的菜我都是大愛的呢，每次出去必點。

在家裡自己做無比的好吃。

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原料

干辣椒, 蒜, 五花肉, 包菜, 鹽, 雞精, 醬油

步驟

1熱鍋入油、待溫度升高以後放入蒜粒和五花肉，翻炒片刻，加入一勺生抽（醬油）翻炒。

2待肉炒得微焦時候，加入干辣椒（干辣椒選擇這個時候加入，是因為早放油溫太高，炒的時間太久會使辣椒糊掉）和包菜。

3一直翻炒，炒大概一分鐘之後，加入少許鹽、雞精，繼續炒，這時注意火一定要大，炒到菜熟以後就可以出鍋啦。

小技巧

1、選購包菜的時候，選小型包菜，表面綠色的，白色那種大的包菜水分太多，炒不出干鍋的感覺。2、所謂干鍋就是幹著炒，中途不能加水，干鍋包菜的顏色有點微黑，就是不加水炒出來的顏色。3、五花肉一定要放，炒五花肉時溢出的豬油會使干鍋包菜的味道更佳。