每個人心裡都有些特殊感情的菜，小時候隨爸爸媽媽回上海探親，在路上，就知道有幾道菜奶奶是肯定會為我準備的，其中就有「茄汁大蝦」！奶奶知道我喜歡吃酸甜的東西，作料放得特別足，吃完蝦，再把醬汁拌飯吃掉，美死了！
鮮蝦, 番茄醬 半碗, 糖 兩勺, 黃酒 兩勺, 老抽 一勺, 蒜末, 薑末
1蝦洗凈，剪去頭部尖刺、腹部蝦腳，用牙籤從蝦尾部數第二節縫裡扎進去，挑出蝦線。背部片開，以便入味
2收拾好蝦入碗，倒入黃酒，薑片、一丁兒鹽，腌15分鐘
3鍋熱油、倒入蝦、薑末，炒一分鐘至表皮發紅，倒入番茄醬、糖、老抽，翻炒
4看鍋內汁快收干，加入蒜末，按各自口味加鹽，關火，裝盤
醬汁不要收得太干，留一些拌飯，鮮得來,味道不要太好哦！