簡介

自從去了西雙版納後，LG一直念念不忘那裡的菠蘿飯。菠蘿飯是一道有名的傣家菜，它的原料在各個地方都容易買到。儘管也做過幾次解讒（之前是炒制+烤焗），家庭食用最主要的就是食材新鮮，做法可以變通一下，可炒、蒸、煮，隨你喜好，簡單美味最重要。濃郁的果香酸甜可口，搭配又軟又糯的米飯，無比誘惑！

原料

糯米, 菠蘿 成熟的, 葡萄干 無核, 冰糖

步驟

1將糯米洗凈，用清水浸泡半小時備用

2成熟菠蘿削皮，切大塊，放入淡鹽水中浸泡10分鐘

3菠蘿肉切成碎丁狀；葡萄乾洗凈，浸泡15分鐘

4浸泡好的糯米倒入鍋中，加入適量清水，邊煮邊攪拌

5煮至5成熟時，下菠蘿粒、冰糖煮2分鐘

6下葡萄乾，煮約4分鐘，待無白色米芯時，即可

小技巧

1、注意邊煮邊攪拌，且加水要適量，多了就成粥了。 2、也可用以上材料攪拌均勻，上蒸鍋蒸熟，即成蒸版菠蘿飯。 3、還有一種省事的方法：先把糯米蒸熟，炒制時放入菠蘿粒及葡萄乾，即成炒版菠蘿飯。 4、選購菠蘿時要選成熟的，外表變成金黃色的會比較甜。