五香焗魚

原料

青魚 一塊, 蔥段, 薑片, 生抽 3匙, 酒 1匙, 胡椒粉, 五香粉

步驟

1青魚一塊,蔥段、薑片拍散

2魚切厚塊,用生抽3匙,酒1匙,胡椒粉、五香粉各少許,蔥段,薑片入味片刻

3用平底不粘鍋將魚塊各面煎金黃熟透,先煎表皮,再煎其他各面

4全程用慢火煎,中途可半蓋鍋蓋半煎半焗,這樣能令厚肉的魚塊易熟,又不幹硬

5把腌魚的剩汁(蔥、姜不要)加生抽1匙、糖1匙、五香粉1小匙、水2匙,燒開澆在煎好的魚塊上即可


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