五花肉末 3兩（150克）, 干香菇 5朵，浸泡發後切成末, 麵條, 小冬筍 一個，焯水切成末, 澱粉 15克, 涼水 20克, 料酒 10ML, 蔥, 姜, 蒜, 甜麵醬 30克
1將材料都切成末狀備用,10克澱粉沖入30克涼水攪拌均勻成勾芡水備用
2在鍋中炒香蒜末,然後倒入肉末煸炒 ,將肉末炒散後,加入15ML料酒略炒
3加入50克甜麵醬和肉末炒勻
4加入蔬菜
5炒勻
6加入熱開水與醬持平即可
7查看湯色，感覺很偏淡的話就加入點老抽上色，開大火煮上幾分鐘
8看到醬汁開始稀少而濃稠時，適當的加入勾芡水。一點點加。調整到自己喜歡的濃稠度
9下麵條
10出鍋淋於下好的麵條上即可
1、香菇一定要選擇干香菇,不然出不來炸醬的好口感; 2、甜麵醬是非常不錯的選擇,非常的醬香濃郁; 3、喜歡吃辣的可以用陴縣豆瓣醬; 4、喜歡五香味的還可以撒點五香粉進去.非常的不錯; 5、肉末一定要選擇有3分以上肥的,口趕最佳;