香蕉攤蛋

簡介

原料只有香蕉和雞蛋的小!吃!

唔,本來想取個中英混合聽起來高大上的名字來著! 就叫「無粉香蕉pancake」! 但深深腳著木有麵粉它就不能算pancake好麼它連蛋餅都不能算!所以還是用倆食材湊個名字算了!聽起來也挺接地氣的是不是!

平底鍋版,和做銅鑼燒一樣的方法,不落油。厚度依自己喜好用鏟子自己來搞。如果更簡單一些,可以放碗里微波或蒸鍋做成香蕉蒸蛋。

因為香蕉本身甜度不低,可以不用放糖,尤其是很熟的香蕉。喜歡更甜的可以自己適量加糖,隨意。

原料

香蕉 2根, 雞蛋 4個

步驟

1香蕉用你自己喜歡的方法碾成泥狀。我喜歡用保鮮膜包著然後用手或擀麵杖蹂躪,總之把它搞成泥就可以了。

2如果喜歡成品有些顆粒狀的口感可以不用碾得特別細(但要注意碾得越精細後面越容易成規則餅狀哈,不過不用怕,有鏟子怎麼都會hold住的!)

3雞蛋打散

4加入之前碾好的香蕉泥

5充分攪拌均勻

6平底鍋小火加熱,待鍋熱之後,再往裡舀蛋糊。淋下去的蛋糊因為沒有麵粉所以開始擴散的面積比較大比較不規則,喜歡吃薄的的就不用理它的形狀了。

7喜歡有一定厚度的在小火加熱的同時,用鏟子把蛋糊往中間攏,堆出自己喜歡的厚度。

8上面也差不多開始凝固了就翻個面再來個幾秒鐘

9重複直至用完蛋糊!趁熱直接吃!夾香蕉!夾果醬!花生醬!或者冷了淋個酸奶!混搭來個parfait!隨意!愛怎麼吃怎麼吃!

小技巧

  1. 要等鍋熱後再舀蛋糊。因為鍋熱後,蛋糊一下去底部就很容易熟,方便後面定型。
  2. 一定記住全程都是小火。如果你的鍋不粘性能不好,就塗抹薄薄的一層油來煎也可以。
  3. 不喜歡成餅狀或者這樣慢慢攤的,用微波爐或者蒸鍋做成香蕉蒸蛋也可以,用烤箱做個香蕉烤蛋也行,都很方便。
  4. 喜歡甜度高的自己額外適量添加糖。

相關菜譜

  • 香蕉攤餅、煎餅
  • 香椿攤蛋
  • 韭菜花攤蛋
  • 攤多功能蛋皮
  • 大蔥攤蛋餅
  • 春卷皮攤蛋餅
  • 胡蘿蔔苦瓜攤蛋餅
  • 攤煎餅
  • 攤煎餅
  • 攤煎餅
  • 鍋攤
  • 攤薄餅
  • 攤煎餅
  • 攤煎餅
  • 路邊攤up家常蛋餅
  • 什錦菜絲攤蛋餅
  • 香蕉蛋撻
  • 攤雞蛋餅
  • 油攤餅
  • 冬筍攤雞蛋
  • 槐花攤雞蛋
  • 蘆筍攤雞蛋
  • 「小炸攤」
  • 青菜攤餅
  • 烙餅攤雞蛋
  • 韭菜攤餅
  • 薺菜攤雞蛋
  • 隨便攤餅
  • 香椿攤雞蛋
  • 攤麵餅
  • 玉米粒攤餅
  • 攤雞蛋餅
  • 青椒攤雞蛋
  • 蟹肉攤雞蛋
  • 穿心蓮攤雞蛋