法式烤鯛魚

簡介

賣魚的大叔跟我大致說了下香料和做法,於是比較南法或者說地中海風格。但因為我還是喜歡生薑配魚,所以就加了一些

原料

鯛魚(或者海鱸以及其他方便買到的淡水魚), 檸檬, 土豆, 洋蔥, 大蒜, 生薑, 百里香, 迷迭香, 月桂葉, 白葡萄酒, 胡椒, 鹽, 橄欖油

步驟

1魚洗凈擦乾,在魚背上畫幾道小口以便入味。把蒜末、薑末填進魚肚,也可以在魚背的小口裡塞一點;檸檬切薄片,排好放進魚肚,百里香、洋蔥條、迷迭香、月桂葉也都塞進魚肚

2魚身抹上橄欖油,撒一些鹽、胡椒末(我還灑了一些迷迭香),放進冰箱裡腌制十五分鐘(鹽不要放少了!)

3土豆切薄片,烤盤底部抹一些橄欖油,排列好土豆,撒一些鹽或者其他自己喜歡的調味粉,再撒一層橄欖油。切不了片的檸檬頭頭可以把汁兒擠在土豆上。(如果土豆片比較厚,也可以先用沸水焯五分鐘)

4腌制好的魚放在土豆上,撒一勺白葡萄酒,烤箱210度預熱好,上下火30-35分鐘就好了


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